תות שדה קפוא 1 ק''ג

מקור שם הפרי באנגלית, strawberry, הוא בקש שנהגו לפזר בין התלמים של צמחי התות, כדי להפריד בין הפרי לאדמה. מקור השם העברי, במילה הארמית תותא.

 

תות השדה שייך למשפחת הוורדיים, כמו עצי האפרסק, השזיף והתפוח ושיחי הוורדים. דווקא עץ התות שייך למשפחה אחרת, התותיים. מהבחינה הבוטאנית, התות אינו נחשב לפרי, אלא לאוסף של פירות קטנטנים.  

 

תותי בר גדלים בטבע בצפון אירופה, באמריקה ובאגן הים התיכון ומתרבים באמצעות שלוחות, כאשר צמחי תות בר מצ'ילה, שהגיעו לצרפת בתקופת לואי ה-14 והוכלאו עם תות הבר האירופי, היוו את הבסיס לענף גידול התותים של ימינו.

 

כיום מגדלים בעולם יותר מ-600 זני תות שדה, יצואניות עיקריות של הפרי הן ספרד, ארה"ב ומרוקו וגם בישראל מגדלים תות שדה.

 

להגנתם, מגדלים את התותים במנהרות פלסטיק ויש גם גידולי תות על מצע מנותק, שמקטין את הצורך בהדברה. ככלל, השימוש בהדברה כימית בגידולי תות שדה, הופחת בשנים האחרונות משמעותית וכיום משתמשים בעיקר בהדברה משולבת, כימית וביולוגית.

תות השדה הוא דל קלוריות יחסית (32 קלוריות ל-100 גר'), יש בו פחות פחמימות וסוכר מאשר מרבית הפירות האחרים והערך הגליקמי שלו, 41, מתון, כך שהוא מתאים גם לסוכרתיים.

 

בנוסף, התות טומן בחובו ערכים תזונתיים חשובים כמו ויטמין C בכמות גדולה, חומצה פולית, הרבה מאוד אשלגן, לצד מינרלים נוספים כמו זרחן, סידן ומגנזיום וסיבים תזונתיים. 

 

אנשים מסוימים, חשוב לדעת, בהם תינוקות לפני גיל חצי שנה, סובלים מרגישות לתותים. צריכת הפרי במקרה כזה, יכולה להתבטא בפריחה וכתמים על העור, אי נוחות בבטן, בחילות והקאות ולעתים גם קשיי נשימה.

בבחירת תותים טריים, חשוב לבחון את הצבע, הנוקשות והריח ולוודא שאין עליהם כתמים או פגמים. כדאי גם להציץ בתחתית החבילה לגילוי פירות מעוכים ועדיף לבחור באריזות רחבות ונמוכות שהתותים לא נערמים בהן.

 

את התותים יש לשמור באריזה המקורית במקרר. בתחילת עונת הקטיף, בחורף, תוחלת החיים שלהם גבוהה יותר וניתן להחזיקם במקרר עד שבוע. עם בוא האביב, הם מחזיקים פחות. יש לשטוף את התותים היטב במים זורמים ולהשרות מעט במים לניקוי החול, אך רק לפני האכילה או השימוש במטבח.

הגודל הקומפקטי, הופך את התותים לחטיף הבריאותי המושלם בין ארוחות, אבל כמובן שלא רק. הם מככבים במתכוני עוגות, מוסים, קציפות, גלידות ושאר קינוחים, יכולים לגוון את סלט הפירות וגם את סלט הירקות, הולכים מצוין עם גרנולה ודגני בוקר ולציפוי פנקייקים.  

 

תותים טריים ניתן למצוא בשווקים בחודשים נובמבר עד אפריל, אבל גם כשהעונה מסתיימת, לא צריך להיפרד ואפשר להמשיך וליהנות מהטעם ומהערכים התזונתיים, עם תות שדה קפוא.

 

מי שנוהגים לשתות שייק פירות כחלק משגרת הבריאות, יכולים כיום לגוון אותו מדי יום, בזכות היצע גבוה של פירות קפואים, בהם גם תות שדה קפוא. בהקפאה נשמרים מרבית הערכים התזונתיים של הפרי וניתן לקנות אותו ארוז ומוכן לשימוש, בכל עונות השנה.