גוג'י ברי 130 גרם

קראו לו "סופר פוד", אבל גם בלי התואר, עם ריכוז גבוה של נוגדי חמצון, ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים, הגוג'י ברי הוא מהמזונות הבריאים יותר שאפשר לשים עליהם את היד. איך צורכים את גרגרי היער הטרופיים הללו ולמה הם טובים בשבילנו? כל המידע בהמשך!

פירות יער, כולנו כבר יודעים, הם מהפירות המועילים יותר לבריאות, בזכות מגוון של נוגדי חמצון עוצמתיים. ככל שצורכים יותר סוגים של גרגרים כאלה, מה טוב.

בשונה מהאוכמניות, הדומדמניות והפטל, המעדיפים את יערותיה הקרירים של אירופה, מקורו של הגוג'י ברי או תותי הגוג'י, פרי יער גם הוא, ביבשת אסיה. 

ברפואה הסינית המסורתית הוא נחשב לצמח מרפא זה 2,000 שנה (בסין אוכלים גם את עלי השיח), אבל כיום זמין הפרי הגרגרי לכולנו ויכול להעשיר מתכונים לשייקים בריאים, דייסות, דגני בוקר, מאפים ועוגות וגם את כוס התה. 

גוג'י ברי גדל על שיח רב שנתי ממשפחת הסולניים, המגיע לגובה של 3–1 מטרים, שמקורו בדרום מזרח אסיה, בהרי ההימלאיה ובסין.

צורת הפרי אובאלית, אורכו 2–1 ס"מ וצבעו משתנה מכתום בהיר עד אדום, על פי הזן. הפירות מבשילים על השיח בחודשים יולי-אוקטובר. 

פרי הגוג'י ברי משווק כיום בטריותו וגם מיובש ומוקפא. אצלנו ניתן היה למצוא בעבר את גרגרי הבריאות הללו בעיקר מוקפאים, מיובשים או כאבקת גוג'י ברי עד העשור האחרון, בו הוחל לגדל את שיחי הגוג'י גם בישראל וכיום ניתן למצוא גם כאן פירות טריים.

חובבי גינון ומי שאוהבים לגדל את פירותיהם בעצמם, יוכלו למצוא כיום במשתלות ברחבי הארץ זרעים או שתילים של גוג'י ברי, על זניו השונים, לשתילה וגידול בגינה הפרטית. 

כבר מהמראה החיצוני של תותי הגוג'י, ניתן להתרשם מערכם הבריאותי, זאת מאחר שהפיגמנט הנותן לפרי את הצבע האדום העשיר, חומר בשם זיאקסנטין, שהוא נוגד חמצון חזק ועוצמתי במיוחד. 

בנוסף על צבען האדום, אפשר למצוא בפרי הטרופי הגרגרי נוגדי חמצון רבים אחרים, בהם חברי קבוצת הקרוטנואידים (שהידוע בהם הוא הבטא קרוטן המצוי גם בגזר), את נוגד החמצון לוטאין ואחרים. 

ובנוסף על נוגדי החמצון הרבים, תותי הגוג'י מכילים 19 חומצות אמינו שונות ולכן מהווים מקור מצוין לחלבון. יש בהם במקביל גם שלל ויטמינים כמו ויטמין C , ויטמין E,  ויטמינים מקבוצת B ומינרלים כמו  אבץ, ברזל, נחושת, סידן, גרמניום, סלניום וזרחן. אם לא די בכך, ריכוז הסיבים התזונתיים בתותי הגוג'י, הוא גבוה במיוחד.  

עם כל הערכים הבריאותיים הללו, די ברור שמומלץ להכניס את תותי הגוג'י לתפריט היומי, כתוסף תזונה. ניתן לאכול את הגרגרים כנשנוש בפני עצמם, או לשלב אותם במנות שונות, מתוקות וגם מלוחות. הכמות המומלצת לצריכה יומית של גרגירים מיובשים, היא כ-45-15 גרם. 

לצד הפרי הטרי או המיובש, ניתן לצרוך גוג'י ברי באבקה מיובשת בהקפאה המופקת מהפרי, שהיא קלה ונוחה לאחסון ולשימוש ובעלת חיי מדף ארוכים וכן בכמוסות על בסיס הפרי.  

את אבקת הגוג'י ברי, ניתן לשלב בשייקים ירוקים, ביחד עם פירות, עלים ירוקים, אגוזים וזרעים. אפשר להעשיר באמצעותה את הדייסה או דגני הבוקר או להוסיף לבלילה ממנה אופים עוגות, מאפים  ולחמים, כדי להוסיף להם אלמנט בריאותי.

גם את הגרגרים המיובשים עצמם, ניתן להוסיף לשייק ירוק, אבל יש לדאוג לבלנדר חזק שיוכל להתמודד עם המרקם הקשה. במקביל, ניתן להשרות את גרגירי הגוג'י המיובשים במים ולהחזיר להם נוזלים לפני השימוש. במקרה כזה, כדאי להשתמש גם במי ההשריה ולהוסיף אותם למרקים ותבשילים, לאחר שספגו רכיבים תזונתיים לא מעטים מהפרי.

גוג'י ברי יכולים להיות חומר גלם מצוין גם לחליטות תה חורפיות מחזקות. מכניסים  20-10 גרגירים לתערובת החליטה, לצד עשבי תבלין או בפני עצמם ומוזגים מים רותחים. 

בימי הקיץ החמים, אפשר להמיר את החליטה החמה בחליטת גוג'י ברי קרה ומרעננת, בתוספת של עלי תיבול לקישוט וקוביות קרח.