אבקת מאקה אורגנית נא 250 גרם

צמח המאקה, שחלקו החיצוני מגיע לגובה של כ-20 ס"מ, הוא בן למשפחת המצליבים, משפחה עליה נמנים ירקות שורש נוספים המוכרים יותר לכולנו, כמו הלפת, הקולרבי, הצנון והחזרת. 

החלק האכיל בצמח המאקה הוא כאמור השורש, שטעמו החריף-מתקתק, מזכיר את טעמם של חבריו למשפחת המצליבים. לאחר בישול, נוטה טעמו של השורש להיות מתוק יותר והחריפות מתעמעמת.

לשורש או פקעת המאקה יש צורה מעוגלת המזכירה צנון וניתן למצוא אותו בצהוב, אדום או שחור, שורשים המגיעים משלושה זנים שונים של הצמח ולכל אחד מהם תכונות בריאותיות מעט שונות. שורש מאקה צהוב, הוא הזן הנפוץ ביותר, שורש מאקה אדום נחשב לבעל הערך התזונתי הגבוה ביותר ושורש מאקה שחור, הוא הנדיר שבהם.

כמו בכל הצמחים בעלי השורש המעובה או הפקעת, גם בצמח המאקה, מרבית הרכיבים התזונתיים הדרושים לצמח להישרדות, התפתחות והתגוננות, אגורים בפקעת, המשמשת כאיבר אגירה או מעין מחסן. מכיוון שכך, אכילת הפקעות הללו, מספקת לגוף את אותם רכיבים. 

שורש צמח המאקה מכיל אף ריכוז גבוה יותר של רכיבים תזונתיים מאשר שורשים אחרים, מאחר שהצמח עבר במהלך האבולוציה תהליכים שונים, שנועדו להתאים אותו לחיים בסביבה האקלימית הקשה ודלת החמצן, של פסגות הרים גבוהים. 

שורש המאקה אכן מכיל אוצר של רכיבים תזונתיים החיוניים לבריאות, בהם ויטמין C, ויטמינים מקבוצת B , ויטמין E  ומינרלים כמו ברזל, סידן, אשלגן וסלניום, לצד פחמימות מורכבות, נוגדי חמצון  וסיבים תזונתיים. 

בנוסף על אלה, פקעת המאקה היא מקור מצוין לחלבון איכותי, בזכות תכולה של 19 חומצות אמינו חשובות ויש בה תרכובות בשם גלוקוזינולטים, המצויות בשורשים נוספים ממשפחת המצליבים ונמצאו שבעלות השפעה אנטי דלקתית מוכחת.  

צמח המאקה יכול, מסתבר, לגדול ולהתפתח אך ורק בהרי האנדים בפרו. ניסיונות לגדל אותו באזורים  אחרים בעולם לא צלחו, כי מחוץ לסביבתו הטבעית, השורש לא הצליח לפתח את הערכים התזונתיים המיוחדים המאפיינים אותו.

במקביל, לא ניתן לייבא ארצה את השורש הטרי מפרו, מסיבות של רגולציה הקיימת במדינה זו. אבל כמו פירות וירקות בריאותיים אחרים הגדלים במקומות רחוקים ואינם זמינים תמיד בטריותם, לא בעונתם או שהם קשים להשגה, גם את שורש המאקה אפשר ואף מומלץ, לצרוך כשהוא מיובש וטחון לאבקה, המשמרת את כל ערכיו התזונתיים.

אבקת המאקה שניתן למצוא בישראל, מבוססת לרוב על שורש המאקה הצהוב, אך יש כיום גם אבקות המבוססות על שורשי מאקה בצבעים שונים. במקביל לאבקות, מייצרים מהשורש גם כמוסות, שקיקים, ג'לים ומיצויים יבשים.

מומלץ לצרוך כ-3-9 גרם של אבקת מאקה (כפית עד 3 כפיות) כל יום, האבקה זמינה ומתאימה לשימוש יומיומי מהיר ונוח, היא בעלת חיי מדף ארוכים וניתן לשלב אותה במנות מתוקות ומלוחות. 

תוכלו לשלב אבקת מאקה בשייק ירוק, בסמודי שוקולד, בגלידות, בדייסות, בלאטה ובמשקאות חמים וקרים אחרים. באמצעות האבקה המופקת מהשורש, אפשר גם להוסיף ערכים בריאותיים למתכוני עוגות, מאפים, עוגיות ופשטידות.